カット済みタレ付き食材宅配の老舗

食材宅配のクイックパック

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食材についてもっと知りたい!

         

ここでは、私達がお届けする食材を紹介いたします。

お届けするのは、カット済みタレ付き食材  です

素材選びから調味料の配合、材料のカット、下味付けまでを済ませた食材セットです。
一般的なお野菜から小売店では入手しづらい食材まで、プロが選んで仕入れた素材を、バランスを考えて配合しています。
お料理の味が最高に仕上がるよう、各地の営業拠点から納得いく品質の素材を調達しています。

素材を丁寧にカットするため、手作業で熟練のスタッフが包丁を振るいます。
カットの仕方は、味の滲み具合や火の通り具合を考慮して、お料理に応じて変えています。

調味料を合わせたプロ仕様のタレは、保存料を使っていませんから、素材本来の風味を極限まで高めることができます。

直前に調理するから、お野菜の食感、お肉の歯ごたえ、魚介類のみずみずしさが楽しめる、五感に響くお料理が出来上がります。
また、作り方も簡単で、加熱時間は10分前後になるようになっています。
どなたがお料理しても、メニュー記載の出来上がり写真と同じお料理が完成します。

安心の食材の解説

一流シェフのこだわりが随所に!

ちょっとわかりづらいですが・・・、こんな細かい所にもこだわっています。

餃子は、具と皮の水分量が決め手

餃子は、

具と皮の水分量が決め手
長持ちさせなくて良い、ということから、具も皮も、最大限の水分量を配合
もちもちしているのに破れにくい皮と、ジューシーな具
焼く直前に包むからこそ、この最高バランスを実現できました

煮込ハンバーグの卵は、手で割っています

煮込ハンバーグの卵は、

手で割っています
煮込ハンバーグでは、ハンバーグのふっくら感を出すために、
各地で調達した新鮮な卵をひとつひとつ、手作業で割っています
上手に割るコツは・・・ゴルフボールを使うこと

出荷の直前まで、味のチェックをしています

出荷の直前まで、

味のチェックをしています
クイックパックは、お料理をお届けしている、という気持ちを忘れません
食材という形になっても、最終的なお料理が、私達が作ったものと同じであるか
毎回、出火直前までチェックし、味を守っています

食材ができるまで

お料理の内容を決めます 食材の検討イメージ
お料理に必要な具材、調味料を決めます。
調味料は世界中の百数十種類の中から選びます。
季節により水分量が変動するお野菜は特に入念に選定します。

研究所にて、食材の形にします 食材の形にする場面
お料理がお客様の元で、きちんと完成できるように、素材のカット方法や、タレの調合割合などを検討し、様々な角度から、食材としての機能を整えます。

手作業で食材を作り上げます 野菜をカットしている様子
素材のカットから卵割りなど、ほとんどの作業を、大きな厨房で手作業で行います。
青い手袋は手術用のもので、丈夫さと衛生面で優れています。

料理の味を左右する下味付けは、丁寧に お肉をかき混ぜている様子
肉や魚介類の下味付けは、料理の大切なステップです。
丁寧に時間をかけて、混ぜ合わせるときは人の手で、優しく行います。そのときに素材の表情をチェックしています。

調味タレは、長年使い込まれた寸胴鍋でじっくりと タレを寸胴鍋で加熱している様子
一般の食品工場では、調味料の投入から加熱、攪拌は機械が行います。
ですが、クイックパックでは、料理店が使うものよりやや大きめの寸胴鍋で、コトコト、じっくり加熱して作ります。

素材を簡易パックに詰めて、できあがりです 完成した食材の外観
お野菜は生のまま、お肉や魚介類は調味液に漬けた状態で、大切にパック詰めいたします。
皆様の元へ、保冷剤で冷やしながらお届けいたします。

調理の仕方 (エビのチリソース煮の場合)

  1. 食材パックの中身
    パックを開けたところです。
    中に作り方の説明が入っています。
    用意するのはフライパンだけ!
  2. エビの加熱の様子
    エビには下味がつけてありますので、添付の片栗粉をまぶしてサッと油通しします。
  3. タレを加える様子
    フライパンに油を熱し、ネギ+生姜(袋入り)をサッと炒め、水80ccとタレを入れて、混ぜながらエビを入れとろみがつくまで炒めます。
  4. エビチリの完成図
    付属のビーフンをお皿に盛り付けて完成!


クイックパックを利用している人はこんな人 (アンケート結果)

お客様は、どんな人? お客様の割合グラフ
現在ご利用中のお客様は、
お仕事をお持ちであったり、お子様が小さかったり、
とにかくお忙しい方が多いですが、
実は、お料理がとてもお好きな方も多いのです。

続けている理由は?(複数回答可) 続ける理由のグラフ
ご利用を続けている理由を複数回答で答えていただいたところ、

”味がいい・おいしいから”がトップとなり、

続いて ”下ごしらえがしてあって便利・調理時間が短くて簡単” と続いています。

利用し始めて、どれくらいですか? 利用年数のグラフ
お客様は、「週一回だから、長く続けられる」と、長年にわたり、継続される傾向が高く、
 
すっかり生活の一部に組み込んでいただいていることを嬉しく思います。
 
中には、創業以来、親子2世代に渡り20年以上、ご愛用いただいている方も多くいらっしゃいます。